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ジョイフル『ペッパーハンバーグ』のソースの作り方

料理
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九州発祥のリーズナブルなファミリーレストラン『ジョイフル(Joyfull)』をご存知でしょうか。九州出身である私にとってはとても馴染み深いファミレスです。

最近は全国に進出しているようで、人気も出てきているようですね。

そんなジョイフルで、私がいつも何を食べていたかというと、やはり鉄板のハンバーグなのですが、中でも『ペッパーハンバーグ』が他のファミレスにはない味で、かなりお気に入りでした。食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。

ガストなどの他のファミリーレストランではデミグラス系のソースを主力にしていることが多いのですが、ジョイフルはこのペッパーソースが主力となっています。

今回は、そんなジョイフルのペッパーハンバーグを家でいつでも楽しみたいことで、自宅での作り方とおすすめレシピを紹介していきたいと思います。

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材料

  • 水 100cc
  • コンソメ 固形2個
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 片栗粉 適量
  • ブラックペッパー(粗挽き)
  • 玉ねぎ 4分の1

作り方

  1. 小鍋やミニパンで水を熱し、沸騰したところにコンソメを溶かします。
  2. コンソメが全部溶けたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮込みます。
  3. 玉ねぎが柔らかくなったら、醤油とみりんを加えてサッとかき混ぜます。
  4. 少量の水に溶かした片栗粉を加えて、とろみが出るまでかき混ぜながら熱します。
  5. ハンバーグに3のソースをかけ、仕上げにブラックペッパーをふりかけたら完成です。

実際に作ってみた感じ

材料も基本的に家にあるものしか使わないし、作り方も非常に簡単でした。私が実際に作った際の写真はこちらになります。

ペッパーソース
ペッパーハンバーグ

味も見た目もジョイフルのペッパーハンバーグにそっくりで、かなりの再現度の高さではないかと思います。材料費も安い点も嬉しいです。

刺激的な味が好きだという方は、醤油やみりんなどを加える時点でさらにブラックペッパーを加えると、よりご飯が進む味になって美味しいですよ。

ハンバーグ以外にもよく合います

このペッパーソースはハンバーグ以外にもよく合う味付けとなっているので、ジョイフルでも他の料理に使いまわされていることも多いです。

中でもおすすめのものをいくつか紹介します。

ビーフステーキ

チキンステーキ

チキン南蛮(ペッパー抜きを甘酢代わりに)

サイコロステーキとチキンステーキは仕上げにペッパーソースをかけるだけですが、チキン南蛮は甘酢の代わりにこのペッパーソース(ペッパー抜き)をかけてタルタルソースと一緒に食べます。

他には、牛と鶏のステーキに合うんだから豚のトンテキ(ポークステーキ)にもよく合いそうですよね。

最後に

以上がペッパーソースの作り方の紹介となります。

材料も家にあるものばかりで安く済みますし、調理も簡単なのでおすすめです。

ジョイフルのペッパーハンバーグが好きな方は是非一度作ってみて下さい。

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