九州発祥のリーズナブルなファミリーレストラン『ジョイフル（Joyfull）』をご存知でしょうか。九州出身である私にとってはとても馴染み深いファミレスです。
最近は全国に進出しているようで、人気も出てきているようですね。
そんなジョイフルで、私がいつも何を食べていたかというと、やはり鉄板のハンバーグなのですが、中でも『ペッパーハンバーグ』が他のファミレスにはない味で、かなりお気に入りでした。食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。
ガストなどの他のファミリーレストランではデミグラス系のソースを主力にしていることが多いのですが、ジョイフルはこのペッパーソースが主力となっています。
今回は、そんなジョイフルのペッパーハンバーグを家でいつでも楽しみたいことで、自宅での作り方とおすすめレシピを紹介していきたいと思います。
材料
- 水 100cc
- コンソメ 固形2個
- 醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 片栗粉 適量
- ブラックペッパー（粗挽き）
- 玉ねぎ 4分の1
作り方
- 小鍋やミニパンで水を熱し、沸騰したところにコンソメを溶かします。
- コンソメが全部溶けたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮込みます。
- 玉ねぎが柔らかくなったら、醤油とみりんを加えてサッとかき混ぜます。
- 少量の水に溶かした片栗粉を加えて、とろみが出るまでかき混ぜながら熱します。
- ハンバーグに3のソースをかけ、仕上げにブラックペッパーをふりかけたら完成です。
実際に作ってみた感じ
材料も基本的に家にあるものしか使わないし、作り方も非常に簡単でした。私が実際に作った際の写真はこちらになります。
味も見た目もジョイフルのペッパーハンバーグにそっくりで、かなりの再現度の高さではないかと思います。材料費も安い点も嬉しいです。
刺激的な味が好きだという方は、醤油やみりんなどを加える時点でさらにブラックペッパーを加えると、よりご飯が進む味になって美味しいですよ。
ハンバーグ以外にもよく合います
このペッパーソースはハンバーグ以外にもよく合う味付けとなっているので、ジョイフルでも他の料理に使いまわされていることも多いです。
中でもおすすめのものをいくつか紹介します。
ビーフステーキ
チキンステーキ
チキン南蛮（ペッパー抜きを甘酢代わりに）
サイコロステーキとチキンステーキは仕上げにペッパーソースをかけるだけですが、チキン南蛮は甘酢の代わりにこのペッパーソース（ペッパー抜き）をかけてタルタルソースと一緒に食べます。
他には、牛と鶏のステーキに合うんだから豚のトンテキ（ポークステーキ）にもよく合いそうですよね。
最後に
以上がペッパーソースの作り方の紹介となります。
材料も家にあるものばかりで安く済みますし、調理も簡単なのでおすすめです。
ジョイフルのペッパーハンバーグが好きな方は是非一度作ってみて下さい。
